Descripción

Vegano y con certificación ecológica, este 100% Bobal de estética llamativa y colorista ofrece la versión más frutal de la variedad autóctona originaria de la comarca de Utiel-Requena. Sabroso, muy directo y de acidez refrescante, resulta una excelente opción tanto carnes como pescados grasos. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Nodus
Tipo
Tinto Joven
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo violáceo con ribete también violáceo bien vivo, con capa media-alta y gruesa lágrima bien tintada.
Nariz
Muestra una notable intensidad y frescura, con aromas a fruta roja y negra (fresones silvestres, cerezas, grosellas...) y un toque de licor de grosellas, hierbas frescas y caramelo de cereza sobre un suave fondo mentolado muy agradable.
Boca
Sabrosa, en la entrada se revela su acidez muy refrescante y fruta roja, anticipo de unos taninos rugosos que aportan carácter al conjunto, suavidad y buena persistencia. Tinto muy directo con final largo y posgusto de fruta roja y licor de grosellas.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes, pescados, guisos, pasta y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ecológicos ubicados dentro de la D.O. Utiel-Requena.
Superficie
200 hectáreas en total.
Edad
Los viñedos más antiguos superan los 40 años.
Clima
Clima mediterráneo.
Cosecha
Seguimiento de la maduración para determinar el momento óptimo de
la vendimia y selección de uvas.
Vinificación
Fermentación controlada a baja temperatura con larga maceración en depósitos de acero inoxidable.