Descripción

La Viña Escondida se elabora con racimos de una vieja viña de Garnacha de 90 años situada en una colina muy rebuscada. Es un vino muy delicado, tiene muchos matices florales, vegetales, de monte bajo y marcada mineralidad. Acierto seguro. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Canopy
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
2.270 botellas
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Méntrida

Cata

Vista
Color rojo rubí limpio, brillante y vivaz. Capa media.
Nariz
Enorme complejidad en nariz se muestra elegante y sutil. Aromas de cerezas, violetas, ahumados, ciruelas, incienso, frambuesa, mora y madera bien ensambladas con destellos minerales. Sedoso y muy fresco, fácil de beber, con un tanino pulido y amable.
Boca
Amplia, elegante y llena de aromas minerales. Final fresco y persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Ideal con arroces, estofados, guisos, etc.

Viñedo y elaboración

Descripción
La cima de una vieja viña de Garnacha es el origen de este vino. Esta cima tiene sus viñas expuestas a las cuatro puntos cardinales, recibiendo así diferentes exposiciones a los rayos del sol, con lo que se consigue una perfecta maduración. Viticultura ecológica.
Superficie
10 hectáreas.
Edad
92 años.
Suelo
Granítico.
Clima
Continental.
Cosecha
Manual y recogidas en cajas de pequeña cantidad.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío, con pisado tradicional durante la fermentación en tinos abiertos sin utilización de bombas. Racimos enteros sin despalillar.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en fudres de 2.000 litros de roble francés.