Descripción

Raúl Pérez elabora La del Vivo al estilo de los “orange wines” fermentando sin control de temperatura con sus pieles, en barricas abiertas y sin movimiento. Una parte de este coupage de Godello y Doña blanca fermenta en tinaja de barro, lo que le otorga agilidad y una encantadora rusticidad.

Ficha técnica

La bodega
La Vizcaína de vinos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
Godello, Doña blanca
Origen
Bierzo

Cata

Vista
De color amarillo verdoso con ribetes metálicos, limpio y brillante.
Nariz
Destacan los aromas de fruta blanca, de ciruelas amarillas y de nísperos y las notas minerales.
Boca
Entrada amable pero muy eléctrico con una acidez equilibrada, mineral y con largo posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2029 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescados al horno, con marisco, con pulpo a la gallega y con lacón con grelos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a viñas de 3 parcelas situadas en Cacabelos y Valtuille.
Edad
Viñedo plantado a finales de los años 80.
Suelo
Arcilla y piedra en superficie.
Clima
Atlántico con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea en tinos de roble de 500 litros sin control de temperatura, con el 100% de los hollejos. Un 20% fermenta en tinas de barro durante 12 meses. Realiza la fermentación maloláctica.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2022 La Vizcaína La del Vivo comes from vines they own, all fermented without temperature control and never racked. It has a serious and austere nose that makes me think of a cooler year. There is good ripeness, and the wine achieved 13.5% alcohol but has very good freshness and acidity. It has notes of white flowers, fruit, spices and herbs and is complex, nuanced and elegant. It has a chalky palate with very fresh and clean flavors. It matured in 1,000-, 1,500- and 4,000-liter oak vats. Some 10,000 bottles produced.