Descripción

Monovarietal de Garnacha calabresa, también llamada "Calabrés", esta uva es un clon exclusivo de la Sierra de Francia. Pleno y maduro, cuenta con una nariz balsámica que precede a una entrada potente y compleja.

Ficha técnica

La bodega
Vinos La Zorra
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Producción
1.728 botellas
Variedad
100% Garnacha calabresa
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Vista
Color rojo cardenalicio con ribetes burdeos.
Nariz
Carácter balsámico con aromas a caqui y pimienta.
Boca
Entrada potente y compleja con una mezcla de sensaciones táctiles que hacen vibrar las papilas gustativas y alegran el paladar. Vino ágil con una acidez equilibrada, en el retrogusto aparecen reminiscencias a tabaco picado y clavo. Persistencia media-alta con una sensación muy positiva.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Prado Roble, La Cruz de Candelario y Las Brozas
Suelo
Pizarra (Prado Roble) y graníticos (La Cruz de Candelario y Las Brozas)
Vinificación
Tras seleccionar en mesa y despalillar en un depósito con temperatura controlada, se realiza una maceración prefermentativa durante 48 horas a 8 ºC. La fermentación alcohólica arrancó de manera espontánea 3 días después de consignar el frío a 21 ºC, en la que se realizaron entre 2 y 3 bazuqueos diarios. Una vez completada, llevó a cabo la fermentación maloláctica en barricas francesas.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica francesa antes de su embotellado.
Embotellado
Junio de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The phenomenal 2018 Garnacha Calabrés is fresh and floral, ripe without excess, with 14.5% alcohol and a medium body. It's a pale and aromatic red with very fine tannins, very good balance, varietal typicity and a rustic touch that I like very much. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in French barriques for six months, and malolactic was only partial. Much better than previous vintages. 1,728 bottles were filled in June 2019.