Descripción

Con unas sugerentes notas de cata que van desde tentadoras notas frutales hasta una elegante acidez, se presenta esta estupenda añada antigua de Lafaurie Peyraguey. Nacido de una vendimia de hace más de 10 años, muestra el músculo del que presumen los Sauternes: la bien llevada longevidad. Este vino está para disfrutar ya y bien conservado, seguirá sorprendiendo dentro de 20 años .

Ficha técnica

La bodega
Château Lafaurie-Peyraguey
Tipo
Blanco dulce
Añada
2005
Grado
13.5% vol.
Producción
72000 botellas
Variedad
93% Sémillon, 6% Sauvignon y 1% Muscadelle
Origen
Sauternes

Cata

Vista
Oro pajizo.
Nariz
Fruta marcada, albaricoque, mandarina, ocasionalmente fruta tropical, roble, vanilla y aromas tostados. Miel, avellanas y membrillo. Muy complejo.
Boca
Rico y untuoso, se sienten los frutos secos, mermelada de ciruela, especias, canela, azafrán y regaliz. Una combinación entre fruta y acidez con notas de mermelada de mandarina. Final largo, inacabable.
Temperatura de servicio
12°C
Consumo
Hasta 2035
Maridaje
Ideal en aperitivos, con foies de pato, cocina asiática y con postres.

Viñedo y elaboración

Nombre
Compuesto de varias parcelas en los municipios de Bommes, Fargues y Sauternes.
Descripción
Bommes, Fargues y Sauternes (Francia)
Superficie
41 hectáreas
Edad
Viñedos plantados en 1970
Suelo
Gravas arenosas, arcillas y gravas arcillosas sobre un sustrato de caliza.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea
Cosecha
Las vendimias se efectúan en varias “tríes”. En los sucesivos pasos, los vendimiadores sólo seleccionan los granos sobremadurados.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada entre 17°C y 23°C en tanques climatizados.
Envejecimiento
La crianza se realiza en barricas de roble francés de grano fino durante un periodo entre 18 y 20 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2005 Chateau Lafaurie-Peyraguey offer apricot, fig jam and touch of almond on the focused bouquet, grilled walnut coming through later. The palate is medium-bodied with crisp acidity, quite structured and almost austere in comparison with other vintages. There is good tension here, vibrant and citric with impressive mineralité towards the finish. This has great potential.

Wine Enthusiast:

Classic Sauternes, treading the fine line between sweetness and elegance. Initially, it seems to be dominated by the botrytis, but then sweet fruits also show, with ripe yellow fruits, honey and almonds, touched with citrus. As it develops, the wine will become richer and more intense.