Descripción

María Alfonso elabora uno de los tintos de Toro con más personalidad que hemos catado en Bodeboca. Trabajada en tinajas de barro para reflejar la pureza de la variedad y del terruño. Se trata, además, de una edición limitada a 922 botellas numeradas que esconden en su interior altas dosis de aromas de monte bajo, especias y hierbabuena y un paso por boca lleno de volumen.

Ficha técnica

La bodega
Finca Volvoreta
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
922 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Nariz
Notas aromáticas de hierba de monte bajo, especias, tierra y hierbabuena.
Boca
Llena la boca, es un vino grande y voluminoso.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
La enóloga recomienda abrirlo una hora antes de degustarlo, sin decantación.
Maridaje
Perfecto para acompañar todo tipo de comidas.

Viñedo y elaboración

Superficie
4 hectáreas.
Edad
Viñedos centenarios.
Suelo
Limoso pedregoso.
Clima
Continental extremo.
Rendimiento
1.200 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Después el vino pasa a tinajas de barro, donde ha permanecido 12 meses más.