Descripción

El nombre de este vino, que está en proceso de certificación a ecológico, hace referencia al quinto mes del año: mayo, el mes en el que los responsables del proyecto Lar de Maía decidieron embotellarlo por primera vez. Procede de distintos pagos cultivados bajo los principios de la agricultura ecológica, situados todos en la zona del Valle del Arlanza, unos kilómetros al norte de los límites de la D.O. Ribera del Duero. Un vino muy redondeado y pulido en boca, con un punto goloso gracias a la utilización de la uva Syrah junto a la Tempranillo y la Garnacha.

Ficha técnica

La bodega
Lar de Maía
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
70% Tempranillo, 18% Garnacha, 12% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color rojo cereza con reflejos granates.
Nariz
Intenso, con aromas de fruta roja (cereza), con notas de vainilla, coco y regaliz.
Boca
Buen equilibrio. Sensaciones golosas, con vainilla, fruta roja y regaliz.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Se recomienda decantar.
Maridaje
Recomendado con rabo de toro guisado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en espaldera y en vaso que son cultivados bajo los principios de la agricultura ecológica.
Superficie
15 hectáreas.
Edad
30 años de media, aunque cultivan viñedos centenarios propiedad de viticultores mayores de la zona.
Suelo
Franco-arcilloso, de gravas y calizas.
Clima
Muy continental, con inviernos fríos y fuertes oscilaciones térmicas y veranos con escasa pluviometría.
Rendimiento
Entre 4.000 y 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Las uvas pasan por la mesa de selección, se despalillan y estrujan muy ligeramente. La maceración de las mismas dura de 15 a 20 días. A continuación se realiza la fermentación maloláctica que se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
La crianza se realiza por lotes y variedades en barricas de roble francés y americano durante 16 meses.
Embotellado
Tras la crianza en barrica, permanece en botella durante dos años donde termina de afinarse. Este vino es sometido un proceso de clarificación y de filtración muy ligero con el fin de alterar lo menos posible el vino en origen.