Descripción

Las 2ces Blanco 2017 es un asequible y disfrutón vino blanco elaborado con las variedades Sauvignon blanc, Macabeo y Chardonnay en el que predominan los aromas de flores blancas y frutras tropicales. Sedoso, largo, intenso y bien estructurado, es un blanco ideal para armonizar con todo tipo de pescados así como con pastas y arroces. Una opción ideal para el buen tiempo.

Ficha técnica

La bodega
Chozas Carrascal
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Variedad
Sauvignon blanc, Macabeo, Chardonnay
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Amarillo pajizo con tonos verdosos. Limpio y brillante.
Nariz
Predominio de aromas provenientes de la Sauvignon blanc. Intensos aromas a flores blancas y frutas tropicales.
Boca
Acidez equilibrada. Fresco e intenso. Gran permanencia de aromas en vía retronasal. Vino sedoso, largo y bien estructurado.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2019 aproximadamente.
Maridaje
Armoniza tanto para aperitivo como para comidas ligeras. Ideal con pescados ligeros, sushi, mariscos, pastas, arroces e incluso carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pago situado en lo alto de un pequeño montículo, a entre 750 y 850 metros de altitud sobre el nivel del mar. Todas las cepas son en espaldera y se trabajan bajo los principios de la agricultura ecológica desde el año 2006.
Suelo
Terreno puramente calizo de textura franca.
Clima
Continental con influencia mediterránea pese a estar a apenas 60 kilómetros del mar.
Rendimiento
Cada cepa no supera nunca los 2 kilogramos de producción.
Cosecha
Se vendimia de madrugada, cuando la uva está más fría.
Vinificación
Maceración pelicular durante 24 horas. A continuación se procede a separar el mosto flor de prensa. Finalmente se realiza un desfangado por frío y una fermentación a 18ºC.
Envejecimiento
Este vino no tiene crianza en barrica.