Descripción

Las Dosces es el tinto joven de la casa. Monmovarietal de Bobal en esta añada. Es un vino fresco, suave, sedoso y no falto de intensidad ni estructura. Ideal para tapear y acompañar pescados azules grasos. .

Ficha técnica

La bodega
Chozas Carrascal
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Color rojo picota con un brillante ribete violáceo.
Nariz
Predominio de la fruta roja. Suaves aromas tostados con ciertas notas balsámicas.
Boca
Fresco, suave e intenso.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Pescados azules o grasos de sabor pronunciado.

Viñedo y elaboración

Suelo
Terreno puramente calizo de textura franca.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Cosecha
Se vendimia de madrugada cuando la uva está más fría.
Vinificación
Elaboración en depósitos de hormigón cúbicos de 10.000,15.000 y 20.000 litros. Maceración prefermentativa hasta el comienzo de la fermentación alcohólica. Los periodos de maceración oscilan entre 14 y 18 días. Realizando remontado con aire dos veces al día, hasta 1020 de densidad. Se realizan sin aire y tres delestage durante la maceración a densidades de entre 1070-1040 de la fermentación alcohólica.