Descripción

Un coupage absolutamente singular, el compuesto por Crujidera, Garnacha, Moravia, Garnacha tintorera y Royal, hacen de este Las Tintas un vino distinto y sorprendente. Bruno Murciano, uno de los mejores sumilleres de España, está detrás de su elaboración. Resultado de una viticultura ecológica y sostenible, este tinto valenciano presenta un perfil fresco y agradable, que le convierte en el vino ideal para acompañar cualquier opción gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Bruno Murciano
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
Crujidera, Garnacha, Moravia, Garnacha tintorera, Royal
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
Muy versátil gastronómicamente hablado. Ideal con todo tipo de embutidos, quesos, jamón, carnes a la brasa, pastas, paellas de pollo y conejo y plantos complejos y elaborados con setas y trufas.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Serratilla.
Descripción
Viñedos cultivados en espaldera y en secano sobre una suave ladera y a pie de monte a una altitud de unos 900 metros sobre el nivel del mar. El paraje se enclava en los dominios del Parque Natural de las Hoces del río Cabriel, límite interior de la provincia de Valencia y frontera con la provincia de Cuenca. Viticultura sostenible y ecológica siguiendo prácticas biodinámicas.
Edad
Cepas de una edad media de 30 años.
Suelo
Calizo-arenoso.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Una vez llegadas a bodega, las uvas enteras son sometidas a una maceración en frío de 48 horas a 2 °C. A continuación se procede a su estrujado y despalillado parcial pasando el mosto obtenido a depósito de acero inoxidable con sus hollejos. Fermentación espontánea solamente utilizando las propias levaduras naturales y con una macerando de unos 30 días con las pieles.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas francesas de Borgoña de 500 y 600 litros.