Descripción

De un estilo más ligero, este monovarietal de Bobal tiene su origen, como su nombre indica, en viñedos viejos plantados en el Parque Natural de las Hoces del río Cabriel. Fresco y fácil de beber, gracias a su crianza parcial en barricas de roble y depósitos de acero inoxidable. 

Ficha técnica

La bodega
Bruno Murciano
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
12.000 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena

Cata

Nariz
Intensa, atractiva y seductora, destacando su fruta roja crujiente y la aparición de un ligero aroma a flores azules.
Boca
Tinto seco, fresco, ligero y suave con una agradable textura sedosa que le convierte en un vino de trago fácil
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con todo tipo de embutidos, quesos, jamón, carnes a la brasa, pastas, paellas de pollo y conejo y plato complejos elaborados con productos como setas y trufa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Minifundios de viñedos muy viejos en vaso y en secano a pie de monte y en laderas localizadas en el Parque Natural de las Hoces del río Cabriel, en el interior de la provincia de Valencia.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos que tiene lugar a finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación
Maceración en frío de las uvas a 2 ºC durante dos días. El 100% del vino realizó la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Un 50% del vino pasó por barricas francesas de 500 litros usadas de varias cosechas y maduró sobre sus lías durante 6 meses antes de ser embotellado.