Descripción

Le Naturel es la colección de vinos sin sulfitos de Vintae. Vinos que se muestran tal y como llegaron al mundo, sin artificios pero con un gran trabajo en el proceso de elaboración que los convierten en imprescindibles. Este Pet Nat es el primer espumoso de esta antología y, siguiendo con la filosofía de la casa, trata de llevar el aroma de la vendimia a nuestra copa. Una fiesta de ligeras burbujas naturales que enamorará a los aficionados a este estilo. 

Ficha técnica

El productor
Vintae
Tipo
Espumoso
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Garnacha blanca
Origen
Navarra

Cata

Vista
Amarillo pajizo intenso con reflejos verdosos acompañados de ligeros matices dorados. Burbuja fina y ligera. Levemente turbio debido a su método de elaboración sin filtración y sin degüelle.
Nariz
Intensidad alta. Nariz fresca donde predominan las notas de fruta de pepita, como la pera y la manzana, y también aromas de fruta de hueso. Aportan complejidad las notas de las lías (panadería, toques cremosos) y un carácter final amielado.
Boca
Burbuja fina y bien integrada. Buena entrada, presenta gran amplitud en el paladar, buena acidez y profundidad, que lo hacen muy fácil de beber.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 9 ºC

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura ecológica, de poca producción, al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía, en el Valle de Yerri. Viñedos no tratados con productos químicos de síntesis.
Suelo
Arcillo calcáreos frescos.
Clima
Año con lluvias abundantes a final de la primavera y en septiembre. La llegada de tiempo seco anticiclónico en la fase final de la maduración propició una vendimia muy buena, con un estado sanitario inmejorable, gran equilibrio, buena concentración y riqueza aromática.
Cosecha
Vendimia manual a principios de septiembre.
Vinificación
Prensado muy suave. Comienza la fermentación espontánea en depósito de acero inoxidable a baja temperatura para preservar todos los aromas y frescor de la uva. Cuando el mosto alcanza entre 16 y 20 gr/l de azúcar residual, se embotella para que la fermentación finalice en la botella, siguiendo el método ancestral.
Embotellado
No se añade sulfuroso. Sale al mercado con el mismo tapón del fin de la fermentación, sin degollar.

Opinión de los críticos

Decanter:

Iñaki Olaberri crafts his low-intervention wines from vineyards high in Navarra’s Valle de Yerri. Hand-harvested, organic Garnacha Blanc is fermented using the ancestral method – just a single fermentation, completed in the bottle. The slow-ripening 2021 vintage provided just the right amount of acidity. Christine Parkinson: Very fine bubbles. Rich but subtle aromas and zesty flavours: marmalade, café crème, shiso leaf and sea salt. Very long. Gentle but emphatic. This really delivers. Sarah Jane Evans MW: Smoky truffle, floral aromas. Fine, persistent mousse. Vibrant, honeyed palate with piquant sour cherry and kumquat. A long, concentrated finish. Valentin Radosav: Vibrant aromas of orange, flowers and sage. Lovely complexity: peach, yellow apple, melon. Layered. Elegant, consistent mousse. Complex floral, herbal notes. A daring wine for pairing with food.