Descripción

Le Rocher des Violettes Le Grand Poirier es un blanco dulce procedente de una pequeña parcela de viñedos de más de 50 años de variedad Chenin blanc. Tras una fermentación con levaduras indígenas y una crianza de 7 meses este vino es una verdadera delicia, con un perfil aromático encantador y un dulzor muy fino y bien integrado. 

Ficha técnica

La bodega
Le Rocher des Violettes
Tipo
Blanco dulce
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Subzona
Touraine.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Montlouis-sur-Loire
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Compleja, con notas de flor de acacia, miel, fruta con hueso y un fondo mineral.
Boca
Fresca, dulce y estructurada, con recuerdos a albaricoque y muy buena acidez. Final largo.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Le Grand Poirier.
Descripción
Viñedos situados en Touraine, entre las orillas de los ríos Loira y Cher.
Superficie
14 hectáreas.
Edad
65 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentado y madurado durante siete meses en depósitos de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

Bettane & Desseauve:

Un chenin dans la plus pure tradition des vins moelleux de Montlouis. Une alternative très intéressante, plus vive qu'un Sauternes par exemple, pour accompagner un foie gras, des fromages bleus/passerillés, un plat épicé sucré/salé ou une tarte aux fruits.