Descripción

Le Rocher des Violettes Les Borderies es un blanco muy fino con un perfil muy mineral y notas yodadas. Elaborado como demi-sec, es un vino fresco, equilibrado y ligeramente dulce, ideal para acompañar todo tipo de mariscos, comida picante y quesos tiernos y cremosos.

Ficha técnica

La bodega
Le Rocher des Violettes
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Subzona
Touraine.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Montlouis-sur-Loire
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Notas de fruta con hueso, manzana roja, flores amarilla y aromas cítricos.
Boca
Expresivo y estructurado, con muy buena acidez, cuerpo medio y final largo.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con pescados y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Borderies.
Descripción
Viñedos situados en Touraine, entre las orillas de los ríos Loira y Cher
Superficie
14 hectáreas.
Edad
40 años.
Suelo
Arenoso.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentado y madurado en cubas de acero inoxidable durante 13 meses.