Descripción

Le Rocher des Violettes Pinot Noir es un tinto elaborado a partir de uva 100% Pinot noir, en la pintoresca zona de Touraine, en el Loira. Este vino elegante y delicado, nace en viñedos cultivados con métodos ecológicos, y nos demuestra que esta variedad de uva es perfectamente capaz de expresarse de forma excelente en regiones distintas de Borgoña.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Le Rocher des Violettes
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Subzona
Touraine.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Loire
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Rojo rubí brillante.
Nariz
Fresco y fragante, con notas de frutas rojas maduras (fresa, cereza).
Boca
Elegante, sabroso y afrutado.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con pato asado y noisettes de cordero marinadas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Le Bournais.
Descripción
Viñedos situados en Touraine, entre las orillas de los ríos Loira y Cher.
Superficie
14 hectáreas.
Edad
10 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado 50%, uvas enteras 50%. Vinificación en cubas de madera truncadas, con un periodo de encubado de 4 semanas.
Envejecimiento
Crianza durante un año en barricas de 228 litros de segundo y tercer uso.