Descripción

'Coupage' tinto elaborado en Stellenbosch a partir de una cuidada selección de uvas procedentes de los mejores viñedos de la bodega. Destacan las notas de frutos rojos y los toques de pimienta y de tabaco procedentes de la crianza. Ideal si se almacena durante unos años antes de tomar.

Ficha técnica

La bodega
Mullineux & Leeu Family Wines
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Cinsault, Cabernet franc
Origen
Stellenbosch

Cata

Nariz
Aromas atractivos de hojas de morera, cassis y cedro.
Boca
El paladar tiene una estructura firme, taninos granulados y toques de granos de pimienta y tabaco. El final es seco y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Las uvas fueron cosechadas a mano entre el 11 de febrero y el 18 de marzo de 2017.
Vinificación
Las uvas se enfrían y luego se despalillan en el tanque. La mezcla final es con 50% de racimos enteros. Se agrega azufre mínimo, y no se hacen más adiciones. Después de aproximadamente 4 días, la fermentación comienza sin inoculación y con dos pigeages al día. No se permite que las temperaturas excedan los 28 ºC. La fermentación dura de 7 a 10 días. Después de la fermentación, se da un par de semanas de contacto con la piel y el vino se drena y se pasa a las barricas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.