Descripción

Este es un monovarietal blanco fermentado en barrica, cuyas uvas proceden de una parcela única plantada en suelos profundos y francos de la montaña Helderberg. Se trata de un vino equilibrado y estructurado, complejo, que agrada con sus notas florales y su paladar largo.

Ficha técnica

La bodega
Mullineux & Leeu Family Wines
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Stellenbosch

Cata

Nariz
Nariz delicadamente floral, aromas de frutas de hueso amarillas con notas de clavo.
Boca
Sabor con notas de melocotón y cuajada de limón, con un toque de salinidad y roble integrado, todo equilibrado por una acidez picante. El final es largo, con una hermosa pureza.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la montaña Helderberg.
Suelo
Profundos y francos.
Cosecha
Las uvas fueron cosechadas a mano los días 13 y 16 de febrero de 2018.
Vinificación
Las uvas enfriadas se prensan con racimo entero y se dejan reposar durante la noche. luego, el mosto se trasiega a barriles para la fermentación y las temperaturas no exceden los 24 ºC. La fermentación dura 36 días después de los cuales el vino pasa a fermentación maloláctica de forma natural.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica sobre sus lias.