Descripción

Les Tosses es la quintaesencia de la Cariñena vieja del Priorat sobre suelos pizarrosos. Un viñedo en Torroja de Priorat, a 600 metros sobre el nivel de mar con orientación sur en el que Dominik vislumbró pureza y autenticidad. La Cariñena, con una injusta fama de rústica, presenta en este gran tinto su mejor cara, posiblemente por la gracia de un trabajo de vinificación delicado y respetuoso, que no la maquilla. Al contrario, la desnuda para que pueda desplegar toda su belleza.

Ficha técnica

La bodega
Terroir al límit
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Producción
1200 botellas.
Variedad
100% Cariñena.
Otros formatos disponibles:
Origen
Priorat

Cata

Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 10 años en óptimas condiciones de conservación. Se recomienda oxigenar antes de consumir.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Tosses
Descripción
Viñedo en Torroja de Priorat, a 600 metros sobre el nivel del mar, con orientación sur.
Edad
90 años.
Suelo
Pizarra negra.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
1500 kg/ha.
Cosecha
Manual en cajas de 10 kilos.
Vinificación
Vinificación tradicional al estilo de Borgoña. Sin despalillar, las uvas se llevan a un depósito. Cuando está lleno se cierra y se espera hasta que la fermentación arranca de forma espontánea. Uso de levaduras indígenas. Las uvas permanecen a una temperatura no inferior a 20ºC para que sea una fermentación corta y dinámica.
Envejecimiento
La crianza se realiza durante 24 meses con una combinación de barricas de roble francés de 500 litros usadas y foudres de madera austriaca Stockinger.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The top Cariñena is the 2013 Les Tosses, which for Dominik Huber is the pure expression of graphite and cherries, from an ancient plot on black slate soils fermented with full clusters and a short maceration and matured in oak foudres for two years. There was a volatile whiff and that sensation of warm slate that really transported me to the character of the roads in Priorat. There's also something that made me think of iron and raw meat. It's all relative of course, because compared to most other Priorats, this would feel extremely elegant and floral. The palate has even more of that tactile sensation of the graphite, with abundant, albeit extremely fine tannins and showing great balance. Some 1,000 bottles were filled in August 2015."