Descripción

Recuperando la tradición de los históricos claretes de Castilla y León, Cantalapiedra Viticultores y José Bayón se unen para entregarnos una referencia en la que encontraremos dos variedades autóctonas como la Tinta de Toro y la Verdejo. Tanto en el campo como en la bodega se trabaja de forma orgánica para conseguir un vino que transmita la máxima pureza de su terroir.

Ficha técnica

La bodega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Rosado
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
6.300 botellas
Variedad
70% Tinta de Toro, 30% Verdejo
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Escuclillas y Los Pilones
Descripción
Viñedos ecológicos situados a una altitud de 760 metros. Se emplean prácticas biodinámicas.
Edad
Entre 15 y 27 años.
Suelo
Cantos rodados con arena y subsuelo de caliza en La Seca y de arenisca en Los Pilones.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La Tinta de Toro se macera durante 24 horas y se prensa al día siguiente junto con la Verdejo para que fermenten juntas a una temperatura controlada de 20 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses sobre lías.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The first wine they have produced without added sulfur is the 2020 Lirondo, made with organic Verdejo fermented with wild yeasts and kept with the lees that were not stirred for six months and bottled unfined and unfiltered. The color is cloudy and the nose quite wild, with notes of apples and a touch of cider. The palate is round and soft, finishing dry. It's hard to identify grape or origin. 15,000 bottles produced. It was bottled in March 2021.