Descripción

Las dos variedades empleadas para elaborar este tinto proceden de viñedos de cultivo orgánico y biodinámico plantados hace más de 80 años. Se trata de un tinto muy exclusivo, del que tan se producen muy pocas botellas en cada añada. Es un vino mediterráneo potente que se elabora principalmente a partir de la variedad Monastrell y destaca por su profundidad, finura y gran mineralidad. 

Ficha técnica

La bodega
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
94% Monastrell, 5% Moravia agria, 1% Otras
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Notas de fruta roja madura y flores mediterráneas.
Boca
Elegante, profundo y con un presente tanino calcáreo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Casuto del Agrio, Barranco del Pedernal y Ladera margosa
Descripción
Viñedos ubicados en la zona de Fuente-Álamo (Albacete) a una altitud de entre 920 y 940 metros.
Edad
Parcelas plantadas entre 1942 y 1967.
Suelo
Suelo calizo de roca degradada y arenas de conchas marinas en profundidad. Aparición de rocas de sílex.
Clima
Añada de perfil mediterráneo. El invierno fue frio con dos momentos de nieve intensa, con hasta 80 centímetros de acumulación, lo que propició una buena retención de agua en el terreno. La primavera fue lluviosa y fresca hasta el comienzo de verano con temperaturas altas por el día y frescas por la noche. Las lluvias en septiembre propiciaron un perfecto equilibrio entre madurez y frescura.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea en tinos de madera de 1.000 litros de capacidad.
Envejecimiento
En barricas usadas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The nose of the 2021 Los Yesares is truly spectacular, floral and fresh, with acid berries and blood orange, and depth, complexity and elegance, with an added layer from the La Servil, with more nuance. The palate is clean, precise and focused, like laser cut with purity of flavors, and it has fine-grained, chalky tannins. The wines from 2021 have energy and power. This is not shy; it has 14.5% alcohol, but they all have an ethereal side, like a ballerina, light on their feet but with muscle and no fat. It comes from one of the finest parts of the village, from four vineyards in the zone known as Las Pedreras, where they have a lot of silex. The zone gives something to the wine with reminiscences of Nebbiolo and Pinot Noir, with lots of active limestone and roots that go through the mother rock, and the wines are tense and vertical. In that zone, there's quite a lot of Moravia Agria, some 5%. 3,800 bottles produced. It was bottled in February 2023.