Descripción

¿Qué dirías si un jabalí irrumpe en tu camino? Los responsables de Divina Proporción han elegido a este animal para ilustrar la etiqueta de un vino de corte moderno y jovial que puede contentar tanto al consumidor casual como al bebedor más clásico de Toro. Eso sí, en boca no embiste como un jabalí, sino que invita a seguir bebiendo gracias a su carácter amable y aterciopelado.

Ficha técnica

La bodega
Divina Proporción
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
100000 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Capa media-alta de color guinda. Buena lágrima.
Nariz
Predomina la grosella entre las frutas rojas y negras, vainilla y cacao propia de su crianza en roble americano.
Boca
Paso medio y largo, pero que invita al segundo trago.
Temperatura de servicio
15ºC.
Consumo
Aunque puede consumirse desde el momento de compra, también puede guardarse durante 5 o 6 años.
Maridaje
Se recomienda con carnes, tanto guisos como asados y recetas mediterráneas.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 25 y 50 años de antigüedad.
Suelo
Una parte de las viñas están asentadas en suelos pedregosos calientes y otra parte en zonas más frescas, con ciclos vegetativos más largos y maduraciones más lentas.
Clima
Continental, típico de la región de Toro.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 12 días, con fermentación a baja temperatura para extraer más matices frutales alternando con picos de temperaturas más altas en momentos clave gracias a un sistema de frío que se utiliza para buscar mayor estructura. Se realizan bazuqueos diarios. Fermentación maloláctica en depósitos de inox (80%) y en barrica (20%).
Envejecimiento
9 meses en barrica, principalmente de Kentucky y Missouri, con una pequeña parte en roble húngaro. Casi todas ellas son nuevas.