Descripción

Un blanco semidulce con gran facilidad de trago y frescura. Su dulzor no molesta en ningún momento ya que no se hace pesado. Un vino divertido con toda la fuerza y personalidad del sur de España ya que sus uvas provienen de la zona de Jerez Superior. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Barbadillo
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Subzona
Jerez Superior
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color amarillo pálido con ribetes verdosos. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas francos y directos de flores blancas y frutas tiernas.
Boca
Paso franco con gusto ligeramente dulce que recuerda a las uvas de las que procede.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Tapas, aperitivos y entrantes como jamón, quesos suaves y frutos secos. Su particular sabor es el complemento ideal de pescados y mariscos, ensaladas de ahumados, arroces y verduras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Gibalbin y Santa Lucía.
Descripción
Viñedos en propiedad situados en la zona de Jerez.
Superficie
500 hectáreas.
Edad
20 años.
Suelo
Albariza.
Clima
Microclima específico: viñedos situados en el interior de manera que la uva tiene una buena maduración.
Rendimiento
9.500 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia mecanizada y manual a granel. Comenzó a finales de agosto y se extendió durante 17 días.
Vinificación
El mosto yema fermenta en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros durante 10 días a una temperatura controlada de 17 ºC. Se usan levaduras autóctonas y seleccionadas por la bodega.
Embotellado
Principios de diciembre de 2019.