Descripción

La Pinot noir con la que se elabora este vino fue vendimiada en el mes de abril, que es cuando ya ha dado comienzo el otoño en el hemisferio austral. En nariz despliega aromas a frambuesas, moras y cerezas negras, así como ciertos toques de frutos secos tostados y notas especiadas. En boca es afrutado, generoso, de taninos potentes pero refinados que nos conducen a un retrogusto persistente, de final elegante y complejo.

Ficha técnica

La bodega
Main Divide
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Waipara Valley

Cata

Vista
Color rubí brillante.
Nariz
Aromas a frutos rojos.
Boca
Sabores de vainilla, chocolate, sándalo y especias. Después de tragar, los sabores persistentes se acentúan con una pizca de raíz de jengibre recién triturado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillosos y pedregosos.
Vinificación
Se utilizan métodos tradicionales de Borgoña para su elaboración. Las uvas son recolectadas en abril sin los tallos y depositadas en pequeñas cubas para su fermentación, donde los hollejos son sumergidos suavemente dos veces al día. Después de permanecer varios días en frío, da comienzo la fermentación primaria con levaduras naturales. Una vez terminada la fermentación, el vino se deja reposar durante unos días.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de Borgoña.