Descripción

Main Divide es el nombre local de los Alpes del Sur y es la columna vertebral de la Isla Sur, de donde se obtienen exclusivamente las las uvas para este tinto. Los viñedos han sido seleccionados por su calidad y capacidad para expresar sabores regionales únicos. Para hacer este vino se utilizaron métodos tradicionales de vinificación de Borgoña.

Ficha técnica

La bodega
Main Divide
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Waipara Valley

Cata

Vista
Color rubí profundo.
Nariz
Es una amalgama de frutos rojos y aromas sabrosos. De la copa se
desprenden tentadoras impresiones de frambuesa, cereza oscura y naranja sanguina con toques de tierra, caza, chocolate, violetas y especias dulces.
Boca
Tiene un estilo magnífico, rico y sabroso en un paladar fino y sedoso. La fruta estrechamente unida y los taninos aterciopelados se equilibran perfectamente con una columna vertebral de acidez vigorizante que brinda una estructura sobresaliente y un final duradero. Elegante pero poderoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Para disfrutar en estos momentos, con una cuidada guarda en botella de unos 10 años hará que encontremos una nueva serie de caracteres y matices.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillosos y pedregosos.
Clima
Oceánico.
Cosecha
Se recolectan los distintos bloques en diferentes etapas dependiendo de su madurez con el objetivo de obtener una gama de sabores de frutas rojas y oscuras.
Vinificación
Aproximadamente el 40% de las uvas se colocaron en el fondo de las cubas de fermentación en racimos enteros, y el resto se despalilló en la parte superior, conservando la mayor cantidad posible de bayas enteras. Las cubas se mantuvieron frías durante los siguientes días para ayudar a extraer los taninos suaves y sedosos de las pieles. Después de aproximadamente una semana, el mosto empezó a fermentar de forma natural. Durante la fermentación, las pieles de las uvas se sumergieron suavemente dos veces al día. Cuando terminó la fermentación, los restos de uva se dejaron en remojo en el vino hasta por una semana para ayudar a extraer una gama diferente de taninos que agregan estructura y profundidad. La duración exacta de este período se determinó mediante degustaciones diarias. Posteriormente el vino fue prensado suavemente y puesto en barricas de roble (aprox. 20%
nuevas), de tonelerías artesanales borgoñonas seleccionadas. . En el verano posterior a la cosecha, cuando el clima se hizo más cálido, el vino pasó por una fermentación maloláctica (secundaria) natural.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

Suckling:

Reductive on the nose but with air you get aromas of red cherries, rosemary and suede. Medium-bodied with velvety tannins. Red tea on the palate with earthy, mineral character adding depth to the rounded red fruit. Sustainable. Drink now. Screw cap.