Descripción

De las viñas más viejas de Hondarrabi Zuri que tienen en su finca, la bodega elabora el Malkoa Edición Limitada que inusualmente se cría sobre sus lías durante cuatro meses en depósitos de acero. Esta elaboración poco ortodoxa en el caso de un txakoli entrega un blanco con recuerdos ahumados y de frutos secos, muy intenso en nariz, y con evolución hacia matices de carne de membrillo y apuntes minerales.

Malkoa Edición Limitada fue seleccionado para la final de la Nariz de Oro en Madrid en Junio 2013, y tiene medallas de plata en dos años consecutivos en el "International Wine Challenge". En su añada 2011 recibió 90 puntos en la "International Wine Cellar" de Stephen Tanzer. 

 

Ficha técnica

La bodega
Astobiza
Tipo
Blanco
Añada
2012
Grado
13.0% vol.
Producción
3000 botellas
Variedad
100% Hondarrabi Zuri.
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Aromas varietales muy intensos, dominando la fruta, blanca, cítrica y de hueso.
Boca
Fresco en boca, untuoso, armónico y equilibrado, final aromático largo y persistente, con leves notas de suave acidez y notas minerales marcadas por el suelo de cultivo.
Temperatura de servicio
Entre 6º y 8ºC.
Consumo
Ahora y hasta verano de 2015.
Maridaje
Ideal para combinar con ostras, percebes, quisquillas y txangurro frío, para comidas va bien con merluza o rape fritos. También son interesantes los quesos de oveja tipo Idiazabal.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Okendo Txakolina.
Descripción
Selección de las parcelas más antiguas.
Superficie
3,6 hectáreas.
Edad
Viñas plantadas en 1996.
Suelo
El suelo de cultivo tiene su origen en rocas calizas del Cretácico, textura arcillosa, dotado de una gran profundidad.
Clima
Carácter marítimo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia a mano en pequeñas cajas de 10 kg. Segunda selección en mesa.
Vinificación
Despalillado y maceración en frío, mayor proporción de mosto lágrima generado en la maceración por gravedad, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada, permanece 4 meses con removido semanal de lías, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.