Descripción

Malpaso es un inusual monovarietal de Syrah que expresa como pocos todo el potencial de esta variedad de uva, perfectamente adaptada a las exigentes condiciones de la zona de Méntrida. Los potentes aromas de fruta negra y especiados, una buena estructura e intensidad son sus principales señas de identidad. Esta pequeña joya enológica toledana - delicada y carnal al mismo tiempo -  tiene la gran ventaja de haber sido concebida con un enfoque muy asequible.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Canopy
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.0% vol.
Producción
13500
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Méntrida

Cata

Vista
Cereza con reflejos granate.
Nariz
La nariz marca notas de violeta, sobre un fondo de frutos negros, con hierbas de bosque mediterráneo y recuerdos de chocolate.
Boca
En boca se muestra equilibrado, redondo y sabroso, con una frescura que invita a seguir bebiendo, llenando la boca aromas de frutas rojas cerezas y arándanos y notas ahumadas de su crianza en barricas francesa.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hasta 2017.
Maridaje
Estofados o carnes con salsas elaboradas con chocolate muy especiadas, risottos de boletus, setas salteadas, quesos de vaca frescos, carrilleras con curry thai, ragout con jengibre.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en espaldera de 15 años en suelos arenosos.
Suelo
Suelos arenosos.
Clima
Continental.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtrado.
Envejecimiento
12 meses en roble francés, 50% nuevo y 50% de 1 vino, en barricas de 500 litros.
Embotellado
No estabilizado ni filtrado. Pueden aparecer precipitados.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (April 2013):

"The 2008 Malpaso is pure Syrah aged in 20% new and 80% old French oak, 30% without de-stemming. It has a lovely, intriguing bouquet of blackberry, fresh rose petals and minerals that is both sophisticated and appealing. The palate is well-balanced with succulent ripe blackberry and briary on the entry. There is a core of sweetness here, but it is counterbalanced by the crisp acidity and the stem addition lending it leafiness towards the controlled, refined, but flavor-packed finish. This is another superb wine from this producer. Drink now-2016."