Descripción

Este blanco se elabora con un coupage a partes iguales de Manda Huevos Blanco de las añadas 2015 y 2016; de ahí procede, también, su nombre: Doble Yema. Se trata de un blanco muy equilibrado, con un perfil aromático complejo (frutas, minerales, ahumados...) y un paso por el paladar suave y largo. 

Ficha técnica

La bodega
El Escocés Volante
Tipo
Blanco
Grado
14.3% vol.
Producción
3.200 botellas
Variedad
90% Macabeo, 10% Garnacha blanca
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Aroma de fruta madura con notas minerales, ahumadas y florales.
Boca
Muy equilibrado, con una acidez muy bien integrada y un acabado suave y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcilla roja, arena y gravas.
Envejecimiento
La añada 2015 tuvo una crianza sobre lías de 30 meses con removidos, mientras que la 2016 tuvo una crianza sobre lías de 18 meses, también con removidos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white NV Manda Huevos Doble Yema is a 50/50 blend of the 2015 and 2016 vintages and comes from old vine Macabeo, blended with 5% Garnacha Blanca from a single vineyard in the heart of the Iberian Mountain system. Doble Yema, literally means "an egg with two yolks" which is how they describe this fine, bold wine, still a little oaky, resulting from the blend of two different vintages, intense and concentrated, mixing the ripe fruit of 2015 with the austere and mineral, smoky notes and floral aromas of 2016. The long lees aging period adds a saline and unctuous element to it, and with more time in the bottle, should help integrate the oak. There were 3,200 bottles produced and is sold without appellation of origin.