Descripción

Lo bodega Álvarez y Díez cuenta con una tradición de más de 70 años en la elaboración de vinos blancos. Creadores de una gama de vinos llamada Mantel Blanco, ofrecen una de las mejores relaciones calidad-precio que se pueden encontrar en la denominación Rueda. En este caso la Verdejo de cepas viejas fermenta sobre lías y se cría durante un año en barricas de roble francés y americano para entregar la versión más compleja y versátil de la gama Mantel Blanco. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Álvarez y Díez
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color pajizo brillante.
Nariz
Aroma potente, expresivo, fruta madura, notas tropicales, especias dulces.
Boca
Boca sabrosa, frutosa, con un trago graso, buena acidez, persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9º y 12 ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 3 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Quesos frescos, semicurados, ensaladas mixtas, aves, pescados grasos, marisco, arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede de los viñedos más viejos.
Suelo
Las características del suelo favorecen una buena aireación y drenaje en épocas de lluvias, a la vez que las arcillas subterráneas retienen reservas de humedad en años de escasez.
Clima
Zona caracterizada por los fuertes contrastes de temperatura que existen entre el día y la noche, lo que facilita un buen equilibrio entre azúcar y acidez.
Vinificación
La verdejo fermenta junto con sus lías en barricas nuevas de roble francés y americano. Quincenalmente se remueven dichas lías para que estas tengan más contacto con el vino.
Envejecimiento
Permanece en barrica doce meses y otros doce en botella, antes de salir al mercado.