Descripción

Nuestra Selección proviene de las cepas más viejas del viñedo situado en el corazón de la Sierra de Alcaraz. Mezcla de Cabernet sauvignon, Tempranillo y Merlot. Un vino serio y estructurado que destaca por su aroma profundo con buena expresión de fruta madura y finas notas tostadas, ligero fondo mineral y especiado. Es una de las joyas de la casa.

Ficha técnica

La bodega
Pago Finca Élez
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
14.0% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Tempranillo, Merlot
Origen
Pago Finca Élez

Cata

Nariz
Fruta madura y finas notas tostadas, ligero fondo mineral y especiado.
Boca
Boca potente, carnoso, taninos de fruta y madera, recuerdos de confitura de ciruelas, con un cierto toque especiado ( pimienta negra). Rico en sensaciones frutosas y varietales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Vieja - Finca Elez – El Bonillo (Albacete).
Descripción
Viñedo situado en el corazón de la Sierra de Alcaraz, a 1.080 m de altitud.
Edad
Cepas viejas.
Suelo
Sedimentos cuaternarios ligeros sobre una capa de caliza dura.
Clima
Continental.
Rendimiento
55 hl/ha.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable a 25ºC durante 15 días, con una maceración posterior de 7 días.
Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barrica de roble francés 80% (Allier, Nevers, Troncais), 15% de los valles de Europa del Este, 5% de americano fino.