Descripción

Manuel Raventós Negra es descendiente de Josep Maria Raventós i Blanc y con este espumoso que lleva su nombre nos ofrece la selección personal que hace de los mejores vinos de la añada. Un espumoso de autor, con acidez, estructura y volumen, tenso en boca, burbuja fina y aromas tostados y de mantequilla. Un vino que, por su carácter excepcional, se embotella solo en las añadas más especiales.

Ficha técnica

La bodega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumoso
Añada
2015
Grado
12.0% vol.
Producción
1.805 botellas
Variedad
70% Xarel·lo, 30% Macabeo
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Levaduras, ahumados, anís, hinojo, mantequilla, levaduras.
Boca
Cremosa, con acidez moderada, burbujas muy bien integradas, sabroso y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2040 si se mantiene en perfectas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a unos 140 a 150 metros sobre el nivel del mar en Sant Sadurní d’Anoia en la zona de la Conca del Riu Anoia. Agricultura ecológica y biodinámica. Orientación norte-noreste. Compost de ternera y asnos con preparados biodinámicos y abono en verde. Estilo de poda en vaso. Fecha de poda entre enero y febrero con luna descendente.
Superficie
1,88 hectáreas.
Edad
Viñas plantadas en 1983.
Suelo
Varios tipos de suelo sobre sustrato carbonatado de origen marino con gran cantidad de fósiles. Estructura arcillo-calcárea.
Clima
Mediterráneo pre-litoral. Nevada de 10 cm el 4 de febrero. Helada
el 9 de abril que quemó el 5% de brotes de Xarel·lo. La más larga ola de calor de los últimos 25 años. 62 mm de lluvia de enero a julio.
Rendimiento
3.500 cepas por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual con remolques de menos de 2.500 kilogramos. Selección de uva en el viñedo. Fecha de vendimia: Xarel·lo 6.500 kg/ha a partir 1 de septiembre; Macabeo 4.030 kg/ha a partir 24 de agosto.
Vinificación
Entrada por gravedad. Prensa neumática a baja presión. Desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable. Se fermenta por parcelas en diferentes depósitos con levaduras indígenas de la viña.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable. Luego un mínimo de 70 meses sobre lías en posición de rima.
Embotellado
Azúcar de tiraje de de caña certificado ecológico. Clarificante
Bentonita a dosis de 3 g/hL. Removido en pupitre. Licor de expedición sin adición. Brut Nature. Tipo de corcho tapón de corcho aglomerado con discos de corcho natural. Procedencia del corcho de los bosques peninsulares.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Manuel Raventós Negra, a blend of 70% Sumoll and 30% Xarel.lo, already carries the organic certification on the back label. It is a very classical pale-gold sparkling wine from a very complete vintage with a complex nose with notes of curry that transported me to the Jura, fine yeast, smoke and toast aromas and a combination of power, energy, freshness and elegance. It has a lively palate that combines the freshness from 2013 and the depth from a riper and more concentrated year when the grapes achieved full development of aromas and flavors. This is stunning. 1,805 bottles and 518 magnums were produced. It should age in bottle. I tasted a very recent disgorgement (which is always printed on the back label) from July 2022. - Luis Gutiérrez.