Descripción

Apenas 600 botellas salen al mercado en cada saca de esta manzanilla de altos vuelos. Una de las más mimadas de Delgazo Zuleta, procedente de una única bota de la solera La Goya. Una solera que, gracias a su ubicación estratégica, a unas condiciones climáticas excepcionales y al buen hacer del capataz, entrega una manzanilla como esta, llenísima de matices. 

Ficha técnica

La bodega
Delgado Zuleta
Tipo
Manzanilla
Grado
15.0% vol.
Producción
600 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Vista
Dorada y brillante, con buena lágrima.
Nariz
Nariz intensa y punzante, con notas frescas y salinas.
Boca
Explosiva, untuosa, redonda y de gran persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecta no solo con ibéricos y mariscos, sino también con guisos y carnes. Debido a su singularidad y su finura, se recomienda tomarla sola, con frutos secos o unas regañás.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Crianza biológica bajo velo de flor durante una media de 6 años, en sistema de soleras y criaderas, en botas de roble americano.