Descripción

Este manzanilla pasada en rama es el fruto de la paciencia durante el proceso de la crianza biológica. Presente en el panorama del Marco de Jerez desde 1999, año en el que Bodegas Barbadillo apostó por el embotellado de un vino “directamente de la bota a la botella”. De esta forma se recuperaba la mejor de las tradiciones de Sanlúcar de Barrameda: la crianza biológica de largo recorrido. La bodega gaditana ofrece sacas trimestrales coincidentes con el inicio de cada estación. Cada una de ellas es única e inimitable, ya que muestran la increíble evolución de la flor durante el año. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Manzanilla
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Gibalbín y Santa Lucía
Superficie
500 hectáreas.
Edad
30 años de media.
Suelo
Albariza.
Rendimiento
9.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Envejecimiento
Crianza biológica durante una media de 8 años bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras.
Embotellado
La saca tuvo lugar el 7 de septiembre y el embotellado el 14 de septiembre de 2023.