Descripción

Vino singular de enorme complejidad en un territorio que ya domina Mar de Frades como hace mucho que hico con la Albariño. Aromático, intenso, muy jugoso, invita a descubrir y sentir las fértiles tierras de las que proviene en el Valle del Salnés y Ribeira do Ulla. El acompañante ideal para tus pescados y mariscos. 

Ficha técnica

La bodega
Mar de Frades
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.2% vol.
Subzona
Val do Salnés y Ribeira do Ulla.
Variedad
100% Godello
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Aroma fresco con notas de piña, mango y frutas de hueso.
Boca
Agradable acidez que ayudará a su longevidad.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Perfecto con marisco crudo, erizos de mar, ostras o almejas y con pescados crudos o marinados como el salmón, pez espada o atún.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Lobeira y Finca Monteveiga
Descripción
Parcelas en el Valle del Salnés y Ribera del Ulla, respectivamente que comparten
método de cultivo, clima, la influencia atlántica y la caricia de un río. Las cepas, siguiendo la tradición de la variedad, son conducidas en espaldera alta. altitudes de 139 y 160 metros.
Superficie
2,7 hectáreas.
Clima
2021 fue el año de la vuelta al indómito clima atlántico. El otoño favoreció el agostamiento de los pámpanos así como la caída de la hoja. Con el frío invernal se inició la poda en las dos fincas. Constantes y largos períodos de lluvias. La primavera fue más cálida y más seca, provocando la brotación
de yemas la primera semana de marzo. En abril, se igualaron las plantaciones, para llegar a plena floración a mediados de mayo, donde la poca lluvia y
las temperaturas suaves favorecieron un cuajado de racimos grandes y bien formados. Las condiciones fueron adversas para el control de enfermedades
pero consiguieron controlarlas. El verano fue moderado en temperaturas
y abundante en precipitaciones, lo que llevó a ralentizar la vendimia.
Cosecha
Empezó el 18 de septiembre de 2021. El 100% de la uva que llega a bodega se distribuye en mesas de selección, aprovechando en esta añada un 55%.
Vinificación
Los racimos pasaron a las prensas, donde salieron mostos ricos, aromáticos e intensos que fermentaron en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas provenientes del viñedo. La fermentación se cuidó controlando las temperaturas y catando los mostos para preservar la aromaticidad y
complejidad de la variedad. Terminada la fermentación llega el otoño. Es el momento de dejar reposar las lías para que decanten en el fondo del
depósito; así se ve la limpieza y la excelencia del vino. Durante el segundo invierno de reposo en depósito se trabajan las lías finas para conseguir un paladar más estructurado, envolvente y sabroso. “El batonnage”, se lleva a cabo con un pausado movimiento cada 5 días durante 15 meses.
Envejecimiento
El 5% del vino se trasiega a barricas de roble francés donde se cría sobre lías durante 4 meses. A continuación, se ensamblan, filtran y pasan a crianza durante 8 meses, en botella y bodega.