Descripción

El cava rosado de María Rigol Ordi despliega toda la elegancia, frescura e intensidad de la Pinot noir. Únicamente se emplea el mosto flor obtenido de una selección de viñedos trabajados en ecológico a los pies de la Serra de Font-rubí, en pleno Alt Penedès. Espumoso gastronómico vinificado según el método tradicional.

Ficha técnica

La bodega
María Rigol Ordi
Tipo
Cava
Añada
2022
Grado
11.5% vol.
Subzona
Alt Penedés.
Variedad
100 % Pinot noir
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rosa frambuesa intenso con ribetes brillantes de un tono rosado-cobrizo.
Nariz
Sutil y complejo con carácter floral (amapolas y rosas rojas frescas) y de frutos rojos (fresas silvestres, arándanos y grosellas). Las notas de la crianza se funden en forma de mantequilla, crema inglesa y hojaldre. Percibimos más adelante un toque de vainilla e hinojo. Una nota de tiza se fija en el fondo del conjunto.
Boca
Entrada muy fresca. Fina estructura de fruta vertical. Carbónico plenamente integrado y crujiente que se funde con una acidez vivaz y sostenida.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Especialmente recomendado con todo tipo de aperitivos, comida mediterránea, especiada, oriental, tailandesa o caribeña.

Viñedo y elaboración

Nombre
Mas Moió
Descripción
Parcela ubicada a los pies de la Serra de Font-rubí a una altitud de 395 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Profundo, bien drenado y de textura franca y franco-arcillosa.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Siguiendo el método tradicional.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en botella con removido manual. Aclarado también a mano en los tradicionales pupitres, al igual que el degüelle en caliente.