Descripción

El barbaresco es un vino con orígenes antiguos, Tito Livio lo citaba en la “Historia Romana". Este de Mario Giribaldi procede de uvas Nebbiolo cultivadas en las colinas que dominan sobre el Tanaro, en el municipio de Neive. Un gran barbaresco con sabor tánico y notas de vainilla, cuero, tabaco y hojas de té verde, que lo hacen muy elegante.

Ficha técnica

La bodega
Azienda Mario Giribaldi
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barbaresco DOCG

Cata

Vista
Rojo rubí de intensidad media con reflejos anaranjados.
Nariz
Aroma floral con notas particulares de rosa silvestre, frambuesa y canela.
Boca
Seco y equilibrado con un delicioso retrogusto de vainilla, cuero y tabaco.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 18ºC.
Consumo
Para beber ahora, un vino de gran potencial de guarda en botella por otros 20 años más, bajo óptima condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, caza y quesos. Excelente con salsas picantes o de ajo. Delicioso también con postres de chocolate o fresa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Neive.
Descripción
Situado a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar con orientación suroeste.
Suelo
Calcáreo y arcilloso.
Vinificación
Con remontados regulares y frecuentes a una temperatura de 30-35 ºC para optimizar la extracción del color.
Envejecimiento
Envejecimiento durante 5 meses en depósitos de acero y posteriormente 30 meses en barricas de roble.