Descripción

Mario Giribaldi Barolo, elaborado con la variedad autóctona Nebbiolo, nace en las viñas situadas en la zona de Langhe, al sur de Piamonte. Caracterizado por un aroma intenso y fragante, en boca se muestra seco, pleno y aterciopelado, regalándonos recuerdos de frutos oscuros, notas terruñas del bosque y trufa negra.

Ficha técnica

La bodega
Azienda Mario Giribaldi
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Otros formatos disponibles:
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos teja después de algunos años de envejecimiento.
Nariz
Agradable nariz de fruta roja, fresa, cereza y bayas con un toque de pimienta blanca.
Boca
Cálida sensación de vainilla y frutos rojos. Envolvente con taninos dulces. La especia también regresa a la boca, uniendo la fruta en una elegancia sin igual.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 18ºC.
Consumo
Un vino para disfrutar de él en estos momentos, aunque tiene también gran potencia de guarda en botella por otros 20 años más.
Maridaje
Excepcional con caza, carnes rojas y asados. Después de algunos años de envejecimiento, la combinación con chocolate negro y postres a base de cacao es muy interesante.

Viñedo y elaboración

Nombre
Ravera y Cerviano Merlì.
Descripción
Situados a unos 350-400 metros de altitud y exposición al sur.
Suelo
Composición marno-arcillosa con buena permeabilidad.
Rendimiento
70 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Vinificación tradicional durante 20 días a una temperatura de 30-35Cº que, tras una pausa de 4 meses, continua en un tanque de acero.
Envejecimiento
Crianza durante más de dos años en barriles de roble francés.
Embotellado
Reposa en botella en un ambiente subterráneo con una temperatura constante de aproximadamente 16ºC hasta su comercialización.