Descripción

Este vino procede del viñedo más viejo del Dominio de Valdepusa, plantado a principios de los años 70, siendo el primer Cabernet sauvignon que se cultivó en Castilla-La Mancha. Conducido en espaldera alta siguiendo el método “Smart-Dyson”, se ha logrado una adecuada insolación de racimos y hojas. Esto se traduce en una excelente madurez del fruto y equilibrio en los matices del vino.

Ficha técnica

La bodega
Marqués de Griñón Family Estates
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Dominio de Valdepusa

Cata

Vista
Color rojo rubí de capa alta.
Nariz
Intenso aroma a fruta roja de bosque y a especias, canela, tabaco y chocolate.
Boca
Estructurado y potente en boca. Especiado y con toques de fruta madura.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 o incluso más si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, cordero y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Casa de Vacas
Descripción
Viñedos situados en los Montes de Toledo (Malpica del Tajo), junto al río Pusa, afluente del Tajo y del que se obtiene el agua para la irrigación de los viñedos. Están ubicados a una altura media de 490 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
42 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1974.
Suelo
Estrato superficial de arcilla con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza, fragmentada a 2 o más metros de profundidad, que se formó en el período cretácico.
Clima
Continental. Viñedos ubicados dentro de la franja con mayor insolación de Europa (3000 horas/año). Contrastes marcados entre el día y la noche y entre los veranos, secos y calurosos, y los inviernos fríos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4 ó 5 semanas.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés "Allier" nuevas y seminuevas durante 12-15 meses en una nave de crianza climatizada.
Embotellado
Embotellado en la propiedad.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2014 Cabernet Sauvignon matured in mostly new French barriques for 12 to 15 months. It started with an acute and unusual note of raspberry jam, then it slowly unfurled more herbal notes, with the nose turning into raspberry leaves and flowers. The palate is juicy and lush, balsamic with marked flavors. An unusual Cabernet. 18,000 bottles produced. It was bottled in May 2016."