Descripción

Este cava es uno de los más mimados de la bodega; se elabora con un fino coupage de Macabeo, Parellada y Xarello y permanece en pupitres de crianza durante 48 meses antes del degüelle y de salir al mercado. Aromas que recuerdan a panadería y un paso por boca muy armónico.

Ficha técnica

La bodega
Pinord
Tipo
Cava
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
Macabeo, Parellada, Xarel·lo
Origen
Cava

Cata

Vista
De color amarillo paja brillante. Desprendimiento constante de finas burbujas que forman corona en la superficie de la copa.
Nariz
Aroma propio de la segunda fermentación en botella y de evolución en cava. Muy fino y fresco.
Boca
Conserva aún gustos varietales, mezclados con los de crianza, haciendo un equilibrio perfecto. Es fino al paladar con una cierta acidez que lo rejuvenece, formando así un conjunto muy armónico. Su persistencia en boca es bastante larga.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Arroces y carnes de caza.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Se fermentan las tres variedades por separado.
Vinificación
Se realiza el coupage y se embotella para descansar en la cava durante 48 meses antes de salir al mercado.