Descripción

La bodega catalana Pinord ha apostado por elaborar también vinos en Ribera del Duero. Desde Vaquo, su bodega en dicha DO, nos llega este crianza, que presenta aromas de frutos rojos y de especias dulces en nariz. En boca es carnoso y amplio. 

Ficha técnica

La bodega
Pinord
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota intenso con algunos ribetes azulados.
Nariz
Los aromas primarios de fruta roja y frutos secos se mezclan a la perfección con la vainilla, las especias y el cacao.
Boca
Se muestra pleno, de sabor amplio y carnoso. Excelente equilibrio entre taninos y acidez. Paso de boca amable y retrogusto de prolongada persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Capón y Pularda, cocidos y otros platos de cuchara, codorniz y perdiz, conejo y liebre, embutidos curados, entrecot, chuletón y solomillo, jamón curado, pato, pollo asado al horno, pollo en salsa, quesos azules

Viñedo y elaboración

Vinificación
Uvas seleccionadas a mano. Seguidamente pasan a un primer depósito en el que maceran y fermentan durante 21 días a temperatura controlada de 23ºC. El vino se trasiega.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano.