Descripción

El vino de entrada de gama de Hacienda Solano constituye la mejor opción a la hora de empezar a conocer el proyecto de la familia Cubillo y Toni Sarrión en la Ribera del Duero. Buen ejemplo de una enología respetuosa, artesanal y sin aditivos, que refleja a la perfección el terruño del término burgalés de La Aguilera, una de las zonas actualmente más en boga de la región. Las particulares condiciones climáticas del año, con apenas lluvia y un verano muy caluroso, brindaron al vino una sutil fruta confitada. 

Ficha técnica

La bodega
Hacienda Solano
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
98% Tempranillo, 2% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color púrpura brillante.
Nariz
Dominan los aromas de mora fresca y arándano con un toque de fruta confitada sobre un fondo de regaliz y violetas que aportan tipicidad varietal.
Boca
La entrada es aterciopelada, antesala de un paso vivo que culmina en un final hermoso y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con arroces, embutidos fríos, pates, quesos semicurados, caza menor, setas, aves y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas seleccionadas ubicadas en el pueblo de La Aguilera (Burgos). Se trabajan de forma sostenible, evitando el uso de pesticidas y herbicidas.
Edad
Más de 40 años.
Suelo
Se distinguen dos tipos, uno arenoso con cantos de diferentes tamaños sobre roca calcárea, y otro de pequeños cantos rodados, silicio con arenas rojizas y un pequeño porcentaje de arcilla.
Clima
2022 fue un año muy seco con apenas 225 milímetros de lluvias (la media es de 400 milímetros en esta zona). El verano fue notablemente caluroso, especialmente durante el mes de julio, con varias semanas alcanzando los 40 °C, lo que provocó el cierre de las vides y el retraso de la temporada de maduración. En lo que respecta a las cepas de la bodega en La Aguilera, éstas se beneficiaron de estar plantadas en arbustos cuyo dosel está mejor adaptado para retener la humedad. Un sistema radicular bien desarrollado debido a la vejez proporcionó también una mejor resistencia al calor y la sequía. Sin embargo, un sutil carácter confitado en la fruta es una marca de esta añada.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Se llevaba a cabo por separado en función de cada suelo en depósitos de acero inoxidable y hormigón con control de temperatura. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, de una duración aproximada de 14 días y una mínima intervención con pequeños remontados a una temperatura media de 27 °C. Maceración prefermentativa de 5 a 7 días. Fermentación maloláctica en depósito de acero y barrica de 500 litros.
Envejecimiento
12 meses de crianza entre barricas de roble francés usadas de 500 litros (un tercio del total) y depósito de hormigón de 5.000 litros.
Embotellado
En febrero de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The wines from Hacienda Solano are quite transparent with the character of the vintage, and the 2022 Selección shows how it was a warmer and riper year but keeps the poise and balance. It's fruit-driven and has integrated oak, a juicy palate and clean flavors. 33,531 bottles produced. It was bottled in February 2024. (Luis Gutiérrez)