Descripción

Bodegas Resalte presenta a este monovarietal de Tempranillo como su vino más fresco, moderno y original. Originario de un páramo a más de 900 metros de altitud, destaca por su carácter floral, versatilidad, un trago fácil y la sedosidad de los taninos. La perfecta y más que disfrutable introducción a los vinos de la casa vallisoletana.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Resalte de Peñafiel
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.3% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Steak tartare

La combinación de aromas y sabor del plato junto con los que nos muestra el vino son un ensamblaje perfecto.

Cata

Vista
De color cereza intenso.
Nariz
Destacan aromas a fruta madura con notas de hierbas secas y roble cremoso.
Boca
Potente y especiada, con sensaciones a fruta madura y taninos maduros.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas situadas en los páramos de los municipios de Manzanillo, Torre de Peñafiel (Valladolid) y Fuentenebro (Burgos) a una altitud entre 900 y 970 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas entre 15 y 20 años.
Suelo
Calizo, pero también, según la parcela con presencia de arcilla.
Clima
Marcado por la amplitud térmica, con noches muy frías y días muy cálidos. Respecto al tiempo correspondiente al ciclo de la añada 2021 éste comenzó con un otoño seco, de temperaturas no muy bajas para lo habitual en la zona, y la llegada en enero de la borrasca Filomena que dejó una fuerte nevada y algo de lluvia incrementado las reservas de agua en los suelos. La primavera cálida y algo seca adelantó la brotación con un crecimiento no especialmente lento de la masa foliar y aunque en abril llegaron las lluvias no hubo problemas con el mildiu. El resto del ciclo se caracterizó por temperaturas frescas y por debajo de la media, lo que condujo a la vid a no pasar estrés hídrico y que la madurez de los polifenoles se hiciera a un ritmo pausado y de forma extraordinaria.
Rendimiento
Siempre por debajo de los 4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en el momento optimo de madurez de las uvas determinado tras un estricto control analítico y de cata en campo.
Vinificación
La uva es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelentes. Tras el despalillado la elaboración se realiza por gravedad, sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La fermentación ocurre a baja temperatura para potenciar la frescura y extraer el tanino más sedoso. La maceración total sobre los 20 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros, con trasiegos cada 3 meses.

Opinión de los críticos

Decanter:

This Tempranillo comes from vines grown at above 1,000m, specially selected for this cuvée. With vineyards around the towns of Manzanillo, Torre de Peñafiel and Fuentenebro, the producer is focused on expressing the character of each parcel and takes a lot of care in selecting only the best grapes in the vineyards, then a second selection in the winery. Fermented at low temperatures to maintain freshness, this polished wine then spends 12 months in 500L French and Hungarian oak. Beth Willard: Red berry fruit, very ripe and juicy. Some herbal notes on the nose and well integrated oak on the palate. Very elegant and somewhat restrained. Beautiful red fruits on the finish. David Williams: A touch of vanilla layered onto strawberry and mulberry both baked and fresh. Textured but ripe tannins build, keen acidity coming through to carry a long, savoury and fruit-filled finish. Vibrantly fruity. Diana Rollan: Rounded elegance of cedar wood, blackcurrant, vanilla, pepper and dark chocolate. Balanced, with refreshing acidity, subtle polished tannins and a round silky finish. Superb.

Tim Atkin:

Vendimia Seleccionada is a pan-Ribera del Duero red that partners components from Fuentenebro, Manzanillo and Torre de Peñafiel, all of which are located on chalky soils above 900 metres. Youthful, perfumed and intense, with adroitly integrated new French oak, it combines flavours of orange peel and Christmas cake with savoury tannins and some underlying freshness. 2023-28. 

James Suckling:

 A rather juicier style of Ribera del Duero with strawberries, raspberries and dried leaves on the nose, following through to a medium body with fine tannins. Fresh, fruity and spicy with a silky finish. Drink now.

Wine Enthusiast:

This wine is dark garnet in the glass with aromas of black plum, black cherry and a touch of dried sage. It has firm tannins, medium body and flavors of ripe red cherry and black fruits followed by a touch of dark chocolate in the finish.