Descripción

Procede de las mejores uvas del Pago Valdelayegua, un viñedo único a 815 metros sobre el nivel del mar. Se trata de uvas de gran color y estructura dada la alta proporción de arcillas calcáreas, fruto de la sedimentación de partículas que el río Gromejón llevó en suspensión hace millones de años. La añada 2020 está calificada como Excelente por parte del Consejo Regulador de Ribera del Duero.

Ficha técnica

La bodega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
91% Tempranillo, 7% Merlot, 2% Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Carpaccio de ternera

El ligero toque amargo del final de este cava armoniza a la perfección con este tipo de carpaccio.

Cata

Vista
Color rojo picota, con intensos matices azulones.
Nariz
Intensidad alta, con aromas de fruta roja madura y notas golosas propias de la barrica. Fondo mineral, balsámico y complejo.
Boca
Sabroso, con taninos redondos y frescor agradable al paladar. Final sabroso, aterciopelado y con gran concentración de fruta.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Asados, caza y carnes rojas a la plancha o a la brasa como el buey o el cerdo ibérico.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Valdelayegua
Descripción
Viñedo situado a una altitud media de 815 metros sobre el nivel del mar, en laderas suaves con orientación sur. Cerca de los ríos Duero y Gromejón.
Edad
Plantado en 1999.
Suelo
Suelos franco-arenoso y franco-arcillosos, con afloramientos calizos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y temperatura controlada (29 ºC). Fermentación maloláctica en conos de madera de Nevers de 20.000 litros y en acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble europeo (65%) y americano (35%).

Opinión de los críticos

James Suckling:

Roasted thyme, plums, dried currants and olives on the nose with some charcoal and mocha. Toasty and ashy with a medium to full body and firm, chewy tannins. Needs a couple of years to soften. Try in 2025.