Descripción

Este monovarietal de Tempranillo tiene una crianza en barricas de roble francés y americano de entre 14 y 18 meses. Es un tinto reserva complejo en nariz, con abundante fruta madura y notas tostadas y especiadas. En boca es muy carnoso y destaca una acidez equilibrada. Perfecto para acompañar cordero, filete o asado, así como quesos maduros.

Ficha técnica

La bodega
Martín Berdugo
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo rubí brillante y limpio con intensos tonos granates.
Nariz
Complejidad y finura, con abundante fruta madura (cerezas y grosellas) que deja paso a notas especiadas. Apuntes especiados y torrefactos, con elegantes notas de tabaco y cacao.
Boca
Muy carnoso, con taninos maduros y acidez equilibrada. Amplio final lleno de matices aromáticos y frutas rojas y negras. Posgusto fino y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carne, caza y distintas clases de guisos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procedente de una sola finca integrada por 5 parcelas.
Superficie
87 hectáreas.
Edad
Más de 20 años.
Suelo
Terrenos aluviales con gravas, cantos rodados y arenas. Subsuelo arcilloso.
Clima
Clima mediterráneo con fuerte influencia continental.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación alcohólica durante 7 a 9 días a temperatura entre 26 y 28 ºC previa a una maceración prefermentativa en frío de 3 a 5 días. Tras una maceración de 24 días, se sangra el vino de flor y separan las prensas.
Envejecimiento
Crianza de al menos 24 meses en barricas de roble francés y americano.