Descripción

Matarratones es fruto del trabajo paciente del presidente de la bodega, que se dio cuenta, hace muchísimos años, de la presencia en sus centenarios viñedos de cepas sueltas que nada tenían que ver con la Garnacha que cultivaban mayoritariamente. Así, hace veinte años se propuso recuperar aquellas desconocidas cepas de Listán prieto y, año tras año, fue recogiendo rama hasta conseguir tener una plantación de 840 cepas. El resultado es un vino agradable de beber, con pocas capas de color y buen grado alcohólico. Destaca su sabor a caramelo de menta, que parece abrir las vías respiratorias.

Ficha técnica

La bodega
Cristo del Humilladero
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Listán prieto
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Tonos violáceos muy acusados.
Nariz
Aromas limpio y sutil.
Boca
Sabores sedoso, fresco y un poco ácido. Retrogusto a fresa ácida.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a 800 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo
Arenosos y arcillosos.
Rendimiento
1,5 kilogramos por cepa.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío con levaduras salvajes. Fermentación en depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 1 año del 60% del vino en tinaja de barro con lías finas, del 30% en tonel de roble francés y del 10% en barrica de roble americano. Tras esto, el vino pasa 3 meses en botella antes de su comercialización.