Descripción

Elaborado con Tempranillo procedente de Zamora, resulta una opción de gran relación calidad-precio para aquellos que deseen descubrir el potencial de esta zona. Este vino se acoje en esta añada, por primera vez, a la IGP Castilla y León. Un tinto muy disfrutable, con recuerdos aromáticos de frutos del bosque y un paso por boca equilibrado y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Viñas del Cénit
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
125.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Marcado color cereza.
Nariz
Aromas intensos de frutos negros maduros, arándanos y zarzamora, envolvente regaliz combinada con notas balsámicas.
Boca
En boca es jugoso y evocador de recuerdos especiados con toques de regaliz. Es un vino equilibrado, con buena estructura y persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Maridaje
Carnes blancas y rojas, guisos, legumbres, arroces, risotto, queso semicurado y curado tipo manchego, zamorano, jamón curado, salchichón, setas y morcilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 750 metros.
Edad
La edad promedio de las viñas es de entre 40 y 45 años.
Suelo
Combinación de suelos arenosos con base arcillosa, fundamentalmente.
Clima
Invierno de carácter frío que dio paso a una primavera y un verano de escasas precipitaciones. Las ligeras lluvias registradas a principios de junio y finales de agosto ayudaron a una maduración equilibrada de la uva, dando como resultado bayas de pequeño tamaño, en buen estado sanitario y una excelente concentración polifenólica.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de menos de 15 kilogramos.
Vinificación
La fermentación de este vino se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósito.
Envejecimiento
Crianza de entre 6 y 8 meses en barricas de roble francés.