Descripción

Este blanc de blacs brilla por su versatilidad gastronómica, digno de sorprender a los paladares más exigentes, en las mesas cotidianas y en las ocasiones más especiales. Breit proviene de un lugar llamado Hangenbreite, traducido como la amplia pendiente, una empinada ladera de marga y piedra caliza donde se cultivan las tres variedades que conforman el coupage.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Mélanie Pfister
Tipo
Espumoso
Grado
12.5% vol.
Variedad
60% Chardonnay, 20% Pinot blanc, 20% Auxerrois
Origen
Crémant d'Alsace

Cata

Vista
Burbuja fina.
Nariz
Aromas típicos de brioche propios de la autolisis de las levaduras, sin dejar de ser afrutado, fresco y estructurado.
Boca
Frutal, carnoso, delicado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Potencial de guarda de al menos 20 años.
Maridaje
Ideal para acompañar la comida entera, desde la comida hasta el postre.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado de uvas enteras. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos termorregulados de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses sobre lías finas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

With a bit of aeration in the glass the nose of this very distinctive bone-dry Cremant d’Alsace gains notes of lemon curd and lemon zest, fresh croissant and brioche. Wonderful balance of creaminess, fine mousse and flinty character on the medium-bodied palate. The very long, pure finish pulls you back for more. The base wine was from the 2020 vintage and a chardonnay-based blend with pinot blanc and auxerrois. Disgorged in February 2023.