Descripción

Un vino fusión de la viticultura tradicional y de las más modernas técnicas de cultivo. Desde la añada 2013 Mestizaje se embotella bajo la D.O.P El Terrerazo y es que todas las viñas se encuentran ya dentro de la clasificación de vino de Pago después de un proceso de adaptación que comenzó en 2009. Wine Enthusiast lo acaba de incluir entre las mejores compras del 2016. 

Es un vino de alta relación calidad/placer - en cultivo ecológico certificado -  que nos demuestra fehacientemente que de la mezcla salen cosas maravillosas.

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
75% Bobal, 10% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 6% Garnacha, 2% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
El Terrerazo

Cata

Vista
Rojo cereza picota.
Nariz
Predominan las notas de fruta roja, frambuesa y fresa, ligeros toques torrefactos, con caramelo, regaliz y chocolate.
Boca
En boca entrada dulce, cuerpo medio y taninos presentes, sin ser agresivos. Centro de boca con volumen y graso, final fresco y largo.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Listo para consumir ahora o durante los próximos 5 años.
Maridaje
Cocina asiática, pastas, arroces, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves, carnes blancas, ceviches, ensaladas o simplemente como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Nombre
D.O.P. Pago El Terrerazo.
Descripción
Viñedos situados a 800 metros de altitud. Certificación europea de cultivo y vino ecológico.
Superficie
87 hectáreas en total de viñedos propios.
Edad
Viñas plantadas desde 1999 en adelante.
Suelo
Calizo dolomítico, con textura franco arenosa.
Clima
Mediterráneo continental. La añada 2014 fue muy buena, caracterizada por un invierno frío y lluvioso, primavera suave y verano caluroso y seco. Vendimias frescas sin lluvias y racimos muy sanos.
Rendimiento
0,9 kilogramos por m2 de superficie foliar.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kg. La vendimia transcurrió del 17 de septiembre al 24 de octubre de 2013.
Vinificación
Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racimos y grano, despalillado, estrujado leve. Depósitos de vinificación de roble francés y acero inoxidable de 80 hl. a 100 hl. con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas sobre los 8-10ºC. Fermentación alcohólica durante 11-13 días con pequeños remontados y “pigeage”. Temperatura media de 26ºC.
Maceración posfermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor. Fermentación maloláctica en barrica y 4 semanas de "battonage".
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
Tuvo lugar en septiembre de 2015, sin tratamientos de estabilización.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The red 2014 Mestizaje is the entry-level blend of Bobal with some 10% Syrah, 6% Garnacha, 5% Merlot and a 2% pinch of Cabernet Sauvignon and Tempranillo; the grapes comes from head-pruned, dry-farmed vines planted mostly in the early 1990s. Each variety is fermented separately and then aged for one year in oak vats and barrels. The wine has seen a change since 2012... In 2013 it's 100% grapes from the Terrerazo estate—and therefore a Vino de Pago—but more important, the percentage of Bobal has increased and they look for a fresher profile, which means the wine has gained in drinkability. There are no more notes of chocolate that were very prominent in 2006, 2007 or 2009; they have taken the Tempranillo out of the blend, a grape that has a tendency to get very ripe in the zone; and the wine is better balanced and focused. The palate shows also some chalkiness (all the grapes now come from vineyards in Finca Terrerazo, where there is a high content in limestone), and a Mediterranean character, but without heat. A very tasty and drinkable Mediterranean red. 152,000 bottles produced".