Descripción

Un vino de pago, moderno, cosmopolita, que no deja a nadie indiferente. La mejor fusión entre la viticultura tradicional y las más modernas técnicas de cultivo. Un tinto que logra convencer a todo tipo de perfiles. Desde hace varias añadas Mestizaje se embotella bajo la D.O.P El Terrerazo y es que todas las viñas se encuentran ya dentro de la clasificación de vino de Pago después de un proceso de adaptación que comenzó en 2009. 

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Producción
97.420 botellas
Variedad
74% Bobal, 16% Garnacha, 10% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
El Terrerazo
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo picota con reflejos violáceos. Límpido y brillante.
Nariz
Expresiva con con aromas de fruta roja y negra con toques especiados y fondo mineral.
Boca
Fresco y con un recorrido sedoso.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Listo para consumir ahora o durante los próximos 5 años.
Maridaje
Cocina asiática, pastas, arroces, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves, carnes blancas, ceviches, ensaladas o simplemente como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 800 metros de altitud. Certificación europea de cultivo y vino ecológico. Viticultura tradicional y conducción en vaso en secano con labranzas.
Edad
Viñas plantadas desde 1999 en adelante.
Suelo
Calizo dolomítico con textura franco-arenosa.
Clima
Mediterráneo continental. Añada 2017 con dos grandes nevadas en invierno y una primavera lluviosa que han ayudado a paliar la sequía de los años anteriores.
Rendimiento
0,9 kilos por metro cuadrado de superficie foliar.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilos. La vendimia se adelantó en 10 días aproximadamente respecto a un año normal. Buen tiempo durante la misma.
Vinificación
Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racimos y grano, despalillado, estrujado leve. Depósitos de vinificación de roble francés y acero inoxidable de 80 a 100 hectolitros con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas entre 8 y 10ºC. Fermentación alcohólica de entre 11 y 13 días con pequeños remontados y “pigeage”. Temperatura media de 26ºC. Maceración posfermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad utilizando únicamente el vino flor.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en tinas de roble francés y barricas.
Embotellado
En noviembre de 2018 sin tratamientos de estabilización.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red 2017 Mestizaje is a blend of all the varieties they work with—in this case, 74% Bobal, 16% Garnacha and 10% Syrah from head-pruned and dry-farmed vines. Each plot and variety fermented separately with indigenous yeasts in stainless steel and/or oak vats, and the élevage was in a mixture of oak vats and French barrique and lasted ten months. It felt very harmonious, subtle and elegant. I think there has been a change in the wine since they started removing the French grapes and using larger oak containers. It respects the Mediterranean character of the grapes and the place. 97,420 bottles were filled in November 2018. - Luis Gutiérrez.