Descripción

Un blanco elaborado íntegramente con Godello sobre suelos mayoritariamente arcillo-ferrosos y de pizarra. Una diversidad de terroirs que se refleja en la complejidad, estructura y elegancia de este vino.

Ficha técnica

La bodega
Méndez-Rojo
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Godello
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con ligeros reflejos dorados.
Nariz
Complejo, elegante, con aromas procedentes de la fermentación y crianza en barrica. Notas de fruta blanca madura, balsámicas y recuerdos minerales característicos de la variedad y el terruño.
Boca
Fresco, equilibrado, estructurado y sabroso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 7 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos con 17 años de media.
Suelo
Arcillo-ferrosos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El mosto flor fue mantenido a muy baja temperatura, entre tres y siete días con battônage continuo, enriqueciendo así sus características organolépticas, para posteriormente ser fermentado, muy lentamente, en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad.
Envejecimiento
El vino permaneció en barrica durante 10 meses, un cuarto de este periodo con mecido de lías y posteriormente, fue afinado en depósito seis meses, logrando el equilibrio de las propiedades aportadas por la madera y el carácter varietal.