Descripción

La bodega cuenta que este es su vino con mayor complejidad. Se elabora con un 'coupage' de Cabernet sauvignon y Syrah, incluyendo la Syrah como novedad con respecto a otras añadas. Se muestra muy frutal en nariz, con recuerdos de frutas rojas maduras, toques terciaros y un gusto redondo.

Ficha técnica

La bodega
Miquel Jané
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
50% Syrah, 50% Cabernet sauvignon
Origen
Penedés

Cata

Vista
Capa media, tono cereza madura.
Nariz
Aromas de fruta roja muy madura, con recuerdos de hierbas y de sotobosque. Balsámico, con un ligero recuerdo terciario.
Boca
Tanino redondeado, la fruta está muy bien integrada con la crianza en barrica.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar con costillas de cordero a la brasa, con todo tipo de embutidos, con quesos curados de oveja o con carne de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cal Costas.
Descripción
Viñedos situados en una llanura al lado de la bodega.
Edad
10 años las cepas de Cabernet sauvignon y 25 años las de Syrah.
Suelo
Suelos pobres.
Cosecha
Vendimia a máquina de madrugada.
Vinificación
Despalillado y encubado. Maceración prefermentativa durante un día en frío, con remontados frecuentes. Fermentación y maceración de 12 a 15 días. Sangrado y prensado suave. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de entre 9 y 12 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso de 225 litros. El vino permanece en el botellero durante 6 meses.